Kafein
Kafeina atau kafein
(C8H10N4O2), ialah senyawa alkaloid xantina
berbentuk kristal dan berasa pahit yang bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Kafein termasuk alkaloid golongann purin. Kafein
adalah sebuah senyawa organik heterosiklik aromatik, yang
terdiri dari cincin pirimidina dan cincin imidazola yang bergandeng
sebelahan.Kafein
merupakan salah satu dari dua grup basa nitrogen.Kafein merupakan golongan yang
membentuk nitrogen basa-nitrogen basa, termasuk kedua golongan basa nukleat.
Dua dari keempat deoxyribonucleotide dan dua dari keempat ribonucleotide, yang
merupakan bahan bangunan pokok dari DNA dan RNA, adalah purina. Berikut adalah struktur kafein.
Nama IUPAC 1,3,7-trimetil- 1H-purina- 2,6(3H,7H)-dion
Nama
lain1,3,7-trimetilksantina, trimetilksantina,teina, metilteobromina
Manfaat Kafein Bagi Organisme Asalnya
Sebagai pestisida alami yang
melumpuhkan dan mematikan serangga-serangga tertentu yang memakan tanaman
tersebut.
Sebagai penghambat
perkecambahan semai kopi lain di sekitarnya, sehingga dapat meningkatkan
tingkat keberlangsungan hidup kecambah kopi itu sendiri.
Tanaman kopi yang banyak mengandung kafein apabila tumbuh disuatu daerah
maka secara tidak langsung tanaman yang lain atau tanaman kopi lainnya akan
sulit tumbuh disekitarnya. Hal ini disebabkan karena tanah disekitar tanaman
kopi tersebut juga mengandung kafein, sehingga secara otomatis unsur hara dan
kandungan kimia pada tanah tersebut akan berubah. Perubahan struktur dan
kandungan tanah ini menyebabkan tanaman yang tidak kuat atau tidak peka
terhadap kafein akan sulit tumbuh, sedangkan tanaman yang kuat akan tumbuh
dengan baik.Tanah disekitar tanaman kopi mengandung kafein dapat disebabkan
oleh berbagai faktor salah satunya yaitu: akibat dari biji kopi,daun-daun kopi
ataupun ranting-ranting kopi yang berjatuhan ke tanah.
Selain kopi dan
teh, kafein juga ditemukan pada biji
kakao
yang hasil olahannya berupa coklat. Coklat banyak sekali dimanfaatkan sebagai
bahan tambahan dalam pembuatan makanan dan minuman. Efek rangsangan yang
dihasilkan oleh coklat berasal dari efek kombinasi teobromina, teofilina, dan kafeina.
1.Dapat
mencegah timbulnya kanker, serangan jantung, stroke, dan tekanan darah tinggi
Kafein kaya akan fenol dan flavanoid,
yang dapat mampu untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh.
2.Dapat
mempertajam daya ingat
Kafein dapat mempercepat tindakan otak
agar tetap lebih waspada, dilakukan dengan cara mengikat reseptor
adenosin di otak. Hal ini disebabkan kafein memblokir reseptor adenosin,
sehingga neuron lebih aktif, maka kelenjar pitaitar menanggapi semua kegiatan
dan melepaskan hormohn yang memberitahukan kelenjar adrenal untuk menghasilkan
adrenalin. Pelepasan adrenalin menyebabkan detak jantung lebih cepat, pelepasan
gula kedalam aliran darah dari hati cepat, sehingga aliran darah ke otot
meningkat menyebabkan otot menjadi terpacu.
3.Dapat
mengurangi penyakit “Alzheimer”
Penyakit ini merupakan sejenis sindrom
dengan apoptosis sel-sel otak pada saat yang bersamaan sehingga otak nampak
kecil dan mengerut. Penyakit ini ditandai dengan penurunan asetikolin. Kafein
dapat menghambat aktivitas enzim acetylcholinesterase (AChE), yang memecah
bahan kimia atau neurotransmiter dan asetilkolin. Selain itu , kafein juga
menghambat aktivitas enzim butyrylcholinesterase (BuChE), yang ditemukan dalam
deposit protein pada otak penderita Alzheimer.
4.Dapat
melegakan penyakit asma dengan cara melebarkan saluran bronchial yang
menghubungkan kerongkonan dengan paru-paru.
5.Dapat
memberantas bakteri penyebab gigi berlubang berdasarkan penelitian yang
dilakukan oleh Joe Vinson, Ph.D., dari University of Scranton.
Selain memiliki fungsi yang berguna bagi
manusia, kafein juga memiliki dampak yang berbahaya bagi kita apabila dalam
mengkonsumsi sesuatu yang mengandung kafein dilakukan secara berlebihan. Batas
aman mengkonsumsi kafein adalah 100-150 mg/hari. Berikut ini adalah dampak
negatif yang ditimbulkan jika kita mengkonsumsi kafein secara berlebihan,
antara lain: Dapat meningkatkan detak jantung dan metabolism,Menyebabkan
susah tidur (insomnia),Menghilangkan nafsu makan,Merangsang
cairan dalam lambung yang menimbulkan rasa panas atau perih (heartburn). Kafein
bersifat diuretik sehingga anda akan lebih sering buang air kecil.Mengurangi
kalsium dalam tubuh Gemetar,
mual, kejang-kejang, diare bahkan meninggal.
Sintesis
Senyawa Kafein
Pada tahun 1819, kimiawan Jerman Friedlieb
Ferdinand Runge
berhasil mengisolasi kafeinan yang relatif murni untuk pertama kalinya. Menurut
Runge, ia melakukannya atas perintah Johann
Wolfgang von Goethe.
Pada tahun 1827, Oudry mengisolasi "teina" dari teh, namun
kemudian dibuktikan oleh Mulderdan Jobst bahwa
teina tersebut merupakan senyawa yang sama dengan kafeina. Struktur kafeina
berhasil dipecahkan pada akhir abad ke-19 oleh Hermann
Emil Fischer,
yang juga merupakan orang yang pertama kali berhasil mensintesis
total
senyawa ini.
Semua atom nitrogen kafeina pada
dasarnya planar (hibridisasi orbital sp2),
menyebabkan molekul kafeina bersifat aromatik. Karena kafeina
dengan mudah didapatkan sebagai produk samping proses dekafeinasi, kafeina
biasanya tidak disentesis secara kimiawi. Apabila diperlukan, kafeina dapat
disintesis dari dimetilurea dan asam malonat.
Kafein dalam tanaman disintesis dari
xanthosin melalui 3 tahap N-metilasi, dimana tahap metilasi ini dibantu oleh
aktivitas enzim yaitu enzim metal transferase.
Cara Kerja Kafein Dalam Tubuh
Kafeina memiliki molekul metabolit yaitu 1-3-7-asam
trimetilurat,
paraxantina, teofillina dan teobromina dengan
masing-masing lintasan metabolismenya. Kafeina mengikat reseptor adenosina di otak. Adenosina
ialah nukleotida yang mengurangi
aktivitas sel
saraf
saat tertambat pada sel tersebut. Seperti adenosina, molekul kafeina juga
tertambat pada reseptor yang sama, tetapi akibatnya berbeda. Kafeina tidak akan
memperlambat aktivitas sel saraf/otak, sebaliknya menghalangi adenosina untuk
berfungsi. Dampaknya aktivitas otak meningkat dan mengakibatkan hormon epinefrin terlepas.
Hormon tersebut akan menaikkan detak jantung, meninggikan tekanan darah, menambah
penyaluran darah ke otot-otot, mengurangi
penyaluran darah ke kulit dan organ
dalam,
dan mengeluarkan glukosa dari hati.
Lebih jauh, kafeina juga menaikkan permukaan neurotransmiter dopamin di otak.
Masalah:1.jelaskan
bagaimana proses sintesis kafein dari tanaman
kopi yang bermula dari xanthosin tersebut?
2.apa saja peranan enzim metal
transferase pada sintesis ini?
3.Bagaimana kafein dapat memperkuat daya ingat otak?Apakah ada efek samping pada saraf jika kita menkonsumsi kafein berlebihan?
dari artikel diatas, kafein dapat memperkuat daya otak karena Kafeina mengikat reseptor adenosina di otak. Adenosina ialah nukleotida yang mengurangi aktivitas sel saraf saat tertambat pada sel tersebut. Seperti adenosina, molekul kafeina juga tertambat pada reseptor yang sama, tetapi akibatnya berbeda. Kafeina tidak akan memperlambat aktivitas sel saraf/otak, sebaliknya menghalangi adenosina untuk berfungsi. Dampaknya aktivitas otak meningkat dan mengakibatkan hormon epinefrin terlepas.
BalasHapusefek samping kelebihan kafein:
Penggunaan berlebih dan dalam jangka waktu lama dari kafein akan mengganggu pola tidur Anda baik berupa insomnia (tidur tidak nyenyak) maupun justru kebanyakan tidur dan mudah mengantuk apabila tidak minum kafein. Efek ini ditimbulkan melalui blokade reseptor adenosine yang berfungsi dalam pengaturan proses tidur. Hal ini bisa jadi merupakan efek samping dari kopi yang bersifat candu sehingga memiliki reaksi withdrawal ( reaksi kebalikan) ketika tubuh sedang tidak minum kafein.
Kafein memiliki efek diuresis (menimbulkan banyak kencing) sehingga potensial untuk menimbulkan dehidrasi bagi beberapa orang yang sering bekerja keras hingga berkeringat banyak atau berada dalam lingkungan kerja panas dan lembab
Kafein meningkatkan sekresi asam lambung dan pepsin sehingga seringkali menjadi biang keladi serangan maag bagi mereka yang rentan.
Kafein apalagi bersamaan dengan rokok akan melemahkan katup bawah dari kerongkongan (lower sphincter of oesophagus) sehingga katup tersebut sering tidak dapat menutup dengan sempurna. Akibatnya cairan lambung yang asam seringkali dimuntahkan kembali ke dalam kerongkongan sehingga menimbulkan rasa panas pada daerah dada yang seringkali berulang (heartburn). Jadi kafein dan rokok merupakan penyebab tersering dari kasus Gastro Eosophageal Reflux Disease (GERD) semacam demikian yang dalam waktu lanjut jika tidak ditangani akan berakibat peradangan kronik dari kerongkongan bagian bawah yang dapat berakibat timbulkan kanker esophagus.
Kafein diduga dapat meningkatkan sedikit kadar gula darah sehingga penderita diabetes dan kegemukan hendaknya berhati-hati dan membatasi konsumsi senyawa kafein ini.
Kafein meningkatkan kadar plasma darah dari asam lemak bebas, adrenalin dan kortisol, suatu keadaan yang sebenarnya akan mendukung performa seorang atlet. Tapi jika Anda bukan seorang atlit, maka peningkatan senyawa-senyawa tersebut akan membuat masalah tersendiri. Misalnya peningkatan adrenalin akan memacu persarafan simpatis Anda sehingga akan dirasakan jantung menjadi berdebar-debar, pikiran melompat-lompat, panas tubuh meningkat serta berkeringat. Aktivitas simpatis berlebih sangat berbahaya bagi mereka yang memiliki penyakit jantung atau serangan jantung sebelumnya.
Kafein dapat memicu munculnya serangan sakit kepala migren pada individu yang rentan.
http://endanesia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=56&Itemid=56
Teh dan kopi mengandung kafein yang bisa memacu kerja jantung dan otak untuk terus terjaga dan bekerja lebih baik lagi.
BalasHapushttp://maczcandraman.blogspot.com/2012/08/7-kebiasaan-yang-memperkuat-daya-ingat.html
Salah satu yang membuat orang mudah tidur adalah peran senyawa adenosin dalam sel otak, jika zat ini terikat oleh receptor-nya, secara otomatis akan memperlambat aktivitas sel tubuh, juga menyebabkan pembesaran pembuluh darah. Dan ternyata kafein dapat menyaingi fungsi adenosin, terutama dalam membuat ikatan dengan receptor. Kafein tidak akan memperlambat gerak tubuh. Seiring makin banyaknya kafein yang terserap masuk, lambat laun sel tubuh tidak akan merespon terhadap perintah-perintah adenosin, karena receptor di otak lebih sibuk bergumul dengan kafein, lain kata, kafein membalikkan semua pola kerja adenosin, yang dapat menimbulkan rangsangan terhadap susunan saraf otak, sehingga mengakibatkan daya pikir menjadi lebih tajam. Kafein dapat mencapai otak dan masuk sistim saraf melalui aliran darah dalam waktu 15 menit setelah seseorang minum kopi.
http://fi3-share.blogspot.com/2010/03/secangkir-kopi-pertajam-daya-ingat.html
Berikut ini adalah beberapa sisi lain dari kafein,
Terlalu banyak kopi mengakibatkan susah tidur dan insomnia. Namun, jika tak mengkonsumsi kafein justru membuat Anda mengantuk dan tidur tak tentu. Hal ini dikarenakan adanya blokade reseptor adenosine. Efek samping kopi yang bersifat candu mengakibatkan reaksi kebalikan ketika tubuh tidak meminum kafein.
Sering kencing, lingkungan kerja yang panas akan membuat mudah dehidrasi, apalagi dengan konsumsi kopi yang membuat efek diuresis (keluarnya banyak kencing). Sedangkan untuk pekerja dengan situasi lembab akan membuat frekuensi ke kamar mandi semakin sering karena efek diuresis tersebut.
Kafein meningkatkan sekresi asam lambung dan pepsin sehingga maag sering muncul. Selain itu konsumsi yang dikombinasikan dengan rokok akan memperlemah katup bawah kerongkongan yang mengakibatkan cairan asam lambung dimuntahkan lewat mulut. Cairan asam lambung ini bersifat panas di daerah dada dan seringkali berulang. Jika hal ini tidak segera ditangani maka akan berdampak timbulnya kanker esophagus.
Adanya dugaan kafein dapat meningkatkan kadar gula membuat penderita diabetes dan obesitas harus lebih berhati-hati mengkonsumsinya.
Kafein mampu menstimulasi kecemasan sehingga akan terjadi peningkatan kegelisahan, susah tidur, tangan basah karena keringat dingin, dan jantung berdebar-debar.
Penelitian ilmiah membuktikan bahwa kafein bersifat menarik cadangan mineral kalsium dari tulang sehingga rentan terjadi pengeroposan.
http://www.landscappist.com/2012/04/efek-samping-konsumsi-kafein-berlebih.html
Mengapa kafein dapat mempertajam daya ingat?
BalasHapusSalah satu yang membuat orang mudah tidur adalah peran senyawa adenosin dalam sel otak, jika zat ini terikat oleh receptor-nya, secara otomatis akan memperlambat aktivitas sel tubuh, juga menyebabkan pembesaran pembuluh darah. Dan ternyata kafein dapat menyaingi fungsi adenosin, terutama dalam membuat ikatan dengan receptor. Kafein tidak akan memperlambat gerak tubuh. Seiring makin banyaknya kafein yang terserap masuk, lambat laun sel tubuh tidak akan merespon terhadap perintah-perintah adenosin, karena receptor di otak lebih sibuk bergumul dengan kafein, lain kata, kafein membalikkan semua pola kerja adenosin, yang dapat menimbulkan rangsangan terhadap susunan saraf otak, sehingga mengakibatkan daya pikir menjadi lebih tajam. Kafein dapat mencapai otak dan masuk sistim saraf melalui aliran darah dalam waktu 15 menit setelah seseorang minum kopi.
http://fi3-share.blogspot.com/2010/03/secangkir-kopi-pertajam-daya-ingat.html
Efek samping
Kafein banyak ditemukan di makanan dan minuman yang terbilang ngetop dan favorit, macam minuman soft drink, kopi, coklat dan teh. Efeknya kafein memang asik, selain bisa buat orang tidak gampang ngantuk juga memberikan rasa penenang atau penggembira alias tidak gampang jutek. Makanya kafein ini sering juga dijadikan pelengkap obat-obatan penawar sakit.
Masalahnya, semakin banyak menkonsumsi kafein maka semakin susah kita tidur malam tapi sebaliknya jadi semakin gampang tidur di siang hari. Ada yang lebih gawat lagi. Kafein dapat menimbulkan stimulasi syaraf pusat dan meningkatkan detak jantung. Intinya kita bakal mengalami gangguan pada syarat dan jantung kalo terus menerus menggunakan kafein. Tapi susahnya, kafein punya unsur adiktif yang kuat, alias bisa bikin pemakainya kecanduan. Sekali kita kecanduan kafein, semakin hari semakin banyak porsi kafein yang diminta tubuh supaya dapat menghasilkan efek yang sama.
http://antonikeren.wordpress.com/2008/01/29/efek-samping-cafein/
KOPI MANIS BIKIN KERJA OTAK LEBIH EFEKTIF
BalasHapusBarcelona, Seseorang tidak akan menjadi lebih cerdas setelah minum kopi manis, namun aktivitas otak pada tingkat kecerdasan tersebut akan menurun. Artinya kombinasi kopi dan gula bisa membuat kerja otak lebih efektif. Tanpa ditambah gula, kopi diketahui bisa membuat otak dan stamina lebih terjaga karena mengandung kafein. Senyawa ini merupakan stimulan atau pembangkit stamina, sehingga dipakai juga sebagai campuran dalam minuman berenergi. Penelitian terbaru yang dilakukan di Universitat de Barcelona (UB) mengungkap, kafein punya efek lain ketika dikombinasikan dengan glukosa atau gula. Kombinasi yang menghasilkan kopi manis ini mampu membuat kerja otak lebih efisien.
Dalam pemindaian CT Scan, aktivitas otak pada para peminum kopi manis tampak menurun di bagian yang mengatur kemampuan kognitif. Meski aktivitasnya menurun, performa atau kinerja otak teramati stabil dalam hasil tes kognitif yang diberikan. Kemampuan otak untuk menghasilkan kinerja yang sama dengan aktivitas lebih rendah menunjukkan bahwa otak bekerja dengan lebih efisien. Hal ini bisa membuat otak tidak cepat mengalami kelelahan atau bahkan kerusakan sel.
"Kombinasi kafein dan glukosa menyebabkan kerja otak lebih efisien di bagian kognitif, terutama yang bertanggung jawab atas ingatan dan perhatian," ungkap Josep M Serra Grabulosa dari UB seperti dikutip dari Sciencedaily, Kamis (25/11/2010). Penelitian yang dilakukan Jean dan rekan-rekannya melibatkan 40 relawan sehat yang dibagi menjadi 4 kelompok. Masing-masing diberi minuman yang berbeda yakni kopi pahit, sirup gula, kopi manis dan air putih. Hasil penelitian tersebut dimuat dalam jurnal Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental.
dan apakah ada efek samping dari mengkonsumsi kafein berlebihan :
Jakarta, Bagi orang sehat, kopi bisa memberikan banyak manfaat asalkan diminum dalam jumlah yang wajar. Sebaliknya kopi juga bisa menjadi masalah jika dikonsumsi berlebihan, sebab kandungan kafein di dalamnya memiliki sejumlah efek samping. Hingga kadar 600 mg atau sekitar 5-6 cangkir kopi, kafein belum akan memberikan efek samping pada orang sehat. Namun perlu diperhitungkan juga, sumber kafein bukan hanya kopi saja tapi meliputi teh, es krim, minuman berenergi dan bahkan obat sakit kepala. Dikutip dari Livestrong, Selasa (7/12/2010), berikut ini beberapa efek samping jika minum kopi terlalu banyak.
1. Gelisah
Salah satu efek samping kafein bagi kesehatan jiwa adalah memicu kegelisahan. Tidak semua orang mengalami efek samping ini, namun penelitian di University of Michigan membuktikan keparahannya bisa menyebabkan seseorang mudah tersinggung bahkan sampai tangannya gemetar.
2. Gangguan kardiovaskular
Jantung akan terasa berdebar-debar bila terlalu banyak minum kopi, karena dalam kadar tertentu kafein dapat mempengaruhi susunan saraf pusat di otak. Kafein juga dapat meningkatkan tekanan darah sehingga tidak dianjurkan untuk penderita hipertensi dan sakit jantung.
3. Sakit kepala
Beberapa jenis obat sakit kepala menggunakan campuran kafein karena dalam jumlah sedikit senyawa ini memang memiliki khasiat anti nyeri. Namun efek sebaliknya bisa muncul jika dikonsumsi terlalu banyak, misalnya minum lebih dari 2-3 cangkir kopi espresso atau 5-6 cangkir kopi biasa setiap hari.
4. Gangguan pencernaan
Perut mulas dan rasa mual sering dikeluhkan saat minum kopi terlalu banyak. Bukan karena kopinya sudah basi, tapi kafein itu sendiri memang meningkatkan produksi asam di lambung sehingga tidak dianjurkan minum kopi sebelum makan.
5. Gangguan kencing
Saat sedang kedinginan di dalam ruangan berpendingin udara, menghangatkan diri dengan minum kopi bukanlah ide yang baik. Hawa dingin saja sudah menyebabkan kencing menjadi lebih sering, ditambah efek samping kafein sebagai diuretik maka beser akan tambah parah.
6. Insomnia
Efek samping paling umum dari minum kopi terlalu banyak adalah tidak bisa tidur. Bagi remaja atau paruh baya, efek ini mungkin hanya akan memicu rasa lelah namun bisa berdampak serius bagi kesehatan kaum lanjut usia.
etsss,, sumber ny ketinggalan .. bisa di baca di web ini http://www.ilunifk83.com/t429p75-minuman-bermanfaat
BalasHapus